• NO DESCONGELAR LA PASTA PARA SU COCCIÓN.
• EL MÉTODO DE COCCIÓN ES EL MISMO PARA LA PASTA FRESCA Y PARA LA FREEZADA. LA DIFERENCIA ES QUE ÉSTA ÚLTIMA TARDARÁ ALGUNOS MINUTOS MÁS EN ELEVAR O ALCANZAR SU PUNTO DE COCCIÓN.
• TENER EN CUENTA QUE NUESTRA PASTA DOBLA SU TAMAÑO, RAZÓN POR LA CUAL NO DEBEN PONERSE DEMASIADAS PORCIONES JUNTAS (2LTS. DE AGUA POR PORCIÓN).
PASTAS RELLENAS
Colocar la porción en abundante agua hirviendo, revolver con cuchara de madera y esperar que eleve. Retirar con espumadera. Si desea la pasta más blanda dejar 1 minuto en el agua.
CINTAS
Colocar con el agua hirviendo y revolver con cuchara de madera. Una vez que la pasta haya elevado dejar 5 minutos o hasta que, cortando una cinta al medio, se observe color homogéneo. Colar y servir.
TALLARINES
Colocar con el agua hirviendo y revolver con cuchara de madera. Una vez que la pasta haya elevado, colar y cortar la cocción pasándolo ligeramente bajo agua fría.
LASAGNA VENECIANA
Colocar la rodaja recostada en una sartén, olla o fuente para horno. Cubrir con salsa y agregar un poco de agua o caldo. En sartén u olla (con tapa) dejar cocinar durante 15 ó 20 minutos. En horno cocinar durante 40 ó 45 minutos.
CANELONES
Cubrir con salsa y hornear durante 40 minutos. En microondas cubrir con film y cocinar 10 minutos a potencia máxima.
